Recettes

MAKIS DE CAROTTES/LEGUMES

Ingrédients :

Mélange pour carottes.

Moudre :
- 20 gr d'amandes,
- 20 gr de graines de tournesol,
- 1 cuillère à café de curry,
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette,

Makis
- légumes au choix (carottes, salade verte, concombre, poivrons, ...),
- menthe,
- jus de citron,
- Tamari,
- Feuilles de Nori,

Préparation

- préparer les légumes (râper les carottes, salade en petites feuilles et pour les autres légumes, détailler en lamelle), la menthe et les graines germées.

- malaxer seulement les carottes avec un mélange citron tamari, laisser poser, jeter l'excès de jus puis ajouter le mélange ci-dessus.

- monter les rouleaux selon votre goût et coller l'extrémité de la feuille avec de l'eau tiède.

Pain chataigne sarrasin au vitaliseur

Ingrédients :

- 200 gr de farine de Sarrasin,

- 100 gr de farine de Châtaignes,

- 100 gr de tapioca,

- 1 c à s de Levain sans gluten,

- 400 ml d'Eau,

- 1 c à c de Sel,

- Optionnel : raisins secs, graines, noix...

Mélanger tous les ingrédients (pâte collante).

Verser la pâte dans le moule à cake du vitaliseur de Marion (huilé) et laisser cuire à la vapeur douce pendant 1 heure. Piquer avec la pointe d'un couteau, la pâte reste humide jusqu'au refroidissement complet du pain. Démouler, se conserve très bien au frigo.

Lait aux graines de sésame

ingrédients :

- 100gr de graines de sésames

- 6 dattes déglet nour dénoyottées ou l'équivalent en pâte de dattes

- 1 cuillère à soupe d'hydolat de Néroli ou de fleurs d'oranger

- 1 cuillère à soupe de caroube

- 800 ml d'eau